🍝 Capeletti in Brodo (Capeletti no Caldo)

Origem: Região da Emília-Romanha
No Brasil: Símbolo dos almoços de domingo e das festas de final de ano nas famílias italianas, especialmente no Sul.

História:
Diz a lenda que o formato do capeletti foi inspirado no umbigo de Vênus. Na imigração italiana, ele ganhou um lugar de honra nas mesas das nonnas brasileiras, principalmente no Natal e no inverno, como símbolo de aconchego, fartura e união familiar.

Por que é especial?
É uma receita feita a muitas mãos: a massa, recheada com carne e temperos caseiros, é enrolada uma a uma, como um gesto de amor. Servido no brodo (caldo de carne feito lentamente), aquece corpo e alma.